Гастрономічне запитання до західних українців

[kerbasi]

У коментарях до мого допису про "комфортну їжу"
френди з західної України, при чому як з Галичини, так і з Волині, згадали страву під назвою мізерія. З польським салатом з огірок під сметаною все ясно, ось що каже польська Вікіпедія:
Mizeria – sałatka z zielonych ogórków, pokrojonych w plasterki i osolonych z dodatkiem cebuli. Najczęściej występuje z dodatkiem śmietany, choć bywają także wersje bez śmietany (np. z olejem) i z pieprzem lub z sokiem z cytryny i cukrem. Do mizerii bywają także dodawane: koperek, szczypiorek, mięta lub natka pietruszki.

От з українським варіантом мені ясно не все. Я знайшов цікавий коментар до статті за посиланням:
http://recept.domovest.ru/salat/194-mizeriya-polskij-salat-iz-ogurcov.html
Там, внизу, після статті хтось написав:

Вот это да! Нынешнее Рождество я встретила во Львове. Сколько это км до Польши? Неважно, п.ч. очень мало. Так вот во Львове под гордым именем "Мизерия" подают на стол в каждом доме (я их там много посетила) приправу к мясу из свеклы с хреном(!). Меня не устраивало в ней то, что слишком пресно на вкус (несмотря на наличие хрена). Сегодня полезла в интернет поискать рецептик той самой настоящей острой "мизерии" и вот... Первым вылез этот рецептик.
Как интересно жить...

Жить дійсно цікаво: от вже й у мізерії хрін з'явився!

Так що ж таке "Мізерія" у вашому родинному варіанті?

Comments

[odyn-owl.livejournal.com]

москалик переплутав мізерію з цвиклею :)
http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D0%B2%D1%96%D0%BA%D0%BB%D1%96

[proidysvit.livejournal.com]

Однозначно хрін з бураком в Галіції - се цвіклі)

а "Мізерія" у моєму родинному варіянті - мікс з огірків, помідор, цибулі з сметаною (або з олією та оцетом)

[tin-tina.livejournal.com]

Тонко порізані огірки+тонко порізана цибуля зі сметаною. Інколи ще й помідори, але це як хто любить. А бурячки з хроном - це просто бурячки з хроном або нагостро (цвіклі теж можна, просто в нас вдома це слово не вживається :-) ). Щоб відрізнити від бурячків насолодко.
В слові "мізерія" нема нічого гордого, це якраз простенький салат нашвидкоруч з дешевих складників.

[ollko.livejournal.com]

мізерія - як і в польському варіанті. а друге - бурячки з хроном. вперше чую, щоб бурячки були мізерією))

[daf-andrew.livejournal.com]

перший раз чую про таке.
це від англійського misery? :)

[div4ysko.livejournal.com]

в нас в родині мізерія - огірок з цибулею і сметаною + сіль. дідусь ще сиру коров'ячого любить додати, то бабця це називає "дідова мізерія". найпростіша літня їжа.
бурячки з хроном - це бурЯчки або цвиклі. традиційні і популярні зимою і на Пасху.

[borys-javir.livejournal.com]

у мене в родині та й не тільки у мене "мізерія" - то буряк з хріном. часом то називають "цвиклі" чи "цвитлі", чи "цвиґлі", але в більшості мого оточення "мізерія" - таки буряк з хріном. деколи ту страву також називають просто "хрін".
сам з околиць Тернополя.

[7eon.livejournal.com]

Класична мізерія - це огірок, помідор і ріпчата цибуля, порізані кружальцями чи півкружальцями, сметана, сіль і перець.
Є варіант з олією.
В моїй сім'ї до класичної мізерії додають ще домашній сир і сезам.

Бурачки з хріном це цвиклі.

[alla-g.livejournal.com]

вперше чую таке слово, хоч виросла на Рівненщині. в нас це називали, здається, просто хрін

[witch-leticia.livejournal.com]

ми бурячки з хроном так і називаєм, тільки одна бабуся каже цвікла.
Людині, яка цього року вперше їздила на різдво до Львова, сподобалось. :)
А "мізерія" мама називає будь-який салат "з того, що було в холодильнику" :)

[4ornobile.livejournal.com]

Львів тут авторитетно заявляє, що мізерія -- то є простенький "літній" салат: огірки, помідори, цибуля, олія. Власне, зустрічав її лише у такому виконанні.