Совітська кава

[kerbasi]

МШФ aniol7 нагадала про «кофє по-совєцкі» у меню мережі кав’ярень «Кофеїн».
http://aniol7.livejournal.com/6962.html
От скільки я себе пам’ятаю, ніколи за світської влади ніхто у моєму оточенні таку каву не пив і в принципі не міг пити, бо «згущенка» просто ніколи не продавалася у Миколаєві (тому, що біля Одеси, а не у тому, що біля Львову). Не допомогло навіть введення в експлуатацію десь на межі 70-х та 80-х заводу з виробництва цього делікатесу десь в Миколаївській області. От не продавали, і все. Щоправда давали у «пайках» з нагоди свят. Мої батьки відкладали їх одразу ж «до чорного дня». Таким чином на момент розпаду СРСР і появи цієї «згущенки» у продажу – хоч залийся – в нас накопичилося десь 3-4 баночки.

Згущенку я вперше скуштував в армії у кухонному наряді. За місцевої традицією у нашому віддаленому гарнізоні хліборіз «нагороджував» кухонний наряд кожному по баночці згущенки, які ми одразу ж цілком випивали через дві дірочки пробиті на кришці. Там, у війську нам і давали на сніданок «каву», тобто кавовий напій з ячменю або цикорію з великою кількістю згущенки. Інколи замість згущенки постачальники привозили таку ж баночку але вже з готовим кавовим напоєм зі згущеним молоком. В принципі, подібні продукти можна знайти в супермаркетах і зараз, для ностальгуючих їх все ще виробляють.

Для повноти занурення в атмосферу колишнього СРСР «Кофеїну» слід додати до споживання «совітської кави» такий ритуал. Замість офіціанта напій приносить кремезний чоловік, який дає замовнику добрячого стусана, а потім з великодушною посмішкою ставить на стіл банку кавового напою зі згущенкою та з кавказьким акцентом промовляє: «Дєржі, чмошнік, старий – добрий».

PS: добре пам'ятаю згадану МШФ процедуру розтертя розчинної кави з циукром у малій кількості води по стінках горнятка. От же ж чого тільки не вигадували тоді, тільки б від тодішнього убозтва бодай на хвилинку відволіктися!

Comments

[smijana.livejournal.com]

о так, так! розтертя кави для отримання благородної пінки і створення відтінку смаку (чи його ілюзії?) - це я пам'ятаю.

..як швидко люди звикають до хорошого і яку вибіркову пам'ять мають щодо минулого (коли ностальгують за одним, а забувають інше)

[motaradi.livejournal.com]

курземе? кава з цикорію зі згущиком - смакота :)

[dniprovska.livejournal.com]

У мене родичі живуть у м. Первомайську, де був завод, що згущонку виробляв (харо-о-ошу). Сестра моєї бабці працювала на тому заводі і слала нам ящиками ті делікатеси.


То я вашу пайку з'їла))))

[odyn-owl.livejournal.com]

ви хоч не з села родом :))) ?

[larry-bc.livejournal.com]

Блооо...
*красиво б'ється в істериці паплюжа все навкруги та пам'ять про той сраний та злоїбучий СРСР*

[nehrebeckyj.livejournal.com]

Боже, яке у вас було трагічне й безвітамінне минуле! Мені, мабуть, просто пощастило народитися трохи раніше, бо згущівки навіть у своєму сільському дитинстві я їв досхочу. Нє, не дохочу, бо мати казала, що багато такого солодкого шкідливо. Пропала згущівка з продажу чи в 1976 чи в 1977 році. Шоколадні цукерки - точно в 1977-му. Але всі вже пристосувалися - були якісь пайки на роботі, се-те. Коли служив у 1980-82 роках у війську, то пам'ятаю, двічі був з'їв по літровій банці цього продукту - в одного капітана жінка працювала в Смілі на молокозаводі і він мені таким чином платив, щоб я сходив за нього в наряд. Наївся вже так, що більше не кортіло. А потім ми їздили в експедиції й виписували дефіцитні ковбаси, тушівки та згущівки ящиками через райгастрономторг. І отак усі радянці пристосовувалися.

[smijana.livejournal.com]

..правильно, всі пристосовувалися "діставати", а у тих в кого не було знайомих , блату - у тих і було оте "трагічне". :)

Згущівка була тільки для гостей у торт на велииикі свята (в Києві, вдома у нас), у 80-х, коли мені було років 10, я її практично не їла.
А у бабусі в цей же час її знайома "діставала" (в торгівлі працювала), і у погребі у бабусі стояло штук 10 баночок "на особливий випадок".
і я колись було ну так хотіла її, знаючи що вона там під підлогою є.. що раз потягла тихцем одну банку з погреба, і в садку через дірочку її дудлила. Досі соромно як згадаю. Наркоманка.. :))
..до речі, несмачно було: раз що почуття провини гризло (хоча пропажі ніхто і не помітив), а два що приторно-солодке стає швидко несмачним.

[spitfire38.livejournal.com]

сгущонка сгущонка
проб"єш дві дірочки цвяхом чи чим спідручним і висмоктуєш з банки...
але портвейн все одно краще йшов, шо ні говорітє, і дірочок не треба було пробивать

[dniprovska.livejournal.com]

Ха! Плоско мислсте, сер!

Я родом із такого індустрально-бандитського регіону, порівняно з яким, м. Миколаїв, яким так хвалиться шановний націонал-космополіт, - то дитяча пісочниця.


А шо я село захищаю, то тому, що істину люблю більш за все. Вуаля!

[nehrebeckyj.livejournal.com]

От бачите - ще одна перевага совіцького способу життя. Завдяки "блату" зміцнювалися зв'язки між людьми ("связі"), людина не була самотня, не те, що тепер. А які важливі й гонорові люди були продавці! Тепер, хоч і називають їх "мєнєджєри па прадажам", а престижу вже нема ніякого, мусять запобігати перед покупцем, роблено всміхатися. А при совітах ДО НИХ усміхалися, перед НИМИ запобігали. "Нє такая уж ваша дочь красавіца, шоб вийті замуж за мясніка".

[nehrebeckyj.livejournal.com]

Та Миколаїв, як я пам'ятаю - село селом. "Оноповерхова Америка".

[yaroslav-lazor.livejournal.com]

емм....просвітіть мене, темного, що таке - ця "кава по совітськи" й як її готували??? що там з чим розтирали?
а то в наших краях кава "обикновєнная" завжди була на сніданок. якщо не вдавалось дістати яку небудь "арабіку", то звичайну львівську "Галку" з легкістю.
звісно, старші люди щось там розповідали, що "совіти на сході" каву готували з жолудів, та я якось особливо в особливості радянської кулінарії не вникав

вай ар зи каклс соу стюпид?

[bogoeb.livejournal.com]

если бы:
каклы 1) не являлись бы скопищем генетических отбросов вайтнигерз 2) стремились к цивилизованному образу жизни 3) были бы способны соблюдать общественный договор
то:
одним из первых пунктов программы европейского правительства стал бы пункт о полном уничтожении советских много(5-24)этажных барачных построек, предназначенных для невротизации и дебилизации городского населения, и полномасштабном переходе усроины к общепринятой жилищной инфраструктуре Белого Человека.

вай ар зи кайкс соу роттен?

[nehrebeckyj.livejournal.com]

на історичній батьківщині вам забезпечать гідне житло в кібуці.

оу, йеп. <s>каклз</s> эрик картман из ноу <s>cтюпид</s> фэт

[bogoeb.livejournal.com]

хи из бигбоунс джаст бггг

[kerbasi.livejournal.com]

Тим одноповерховим домам по 100-200 років, товщина стін по метру, каміни з "ізразцамі", на стелях - пташки намальовані, на фасадах - ліпні оздоблення з амурчиками. Так було, поки у 60-ті та 70-ті до місту не переселилися високодуховні жителі села, ставлення яких до цих міських дрібниць висловлювалося висловом: "На шо воно"! Вони все це обдирали, розбирали... Проте ввели таке поняття, як "лєтня кухня".

[kerbasi.livejournal.com]

Ось мені здається, що в ностальгуючих за совком 20-річних, у родоводі саме працівники торгівлі та Постачу. Крім звісно, партгоспноменклатури та силовиків.

[kerbasi.livejournal.com]

Я також не знаюся на деталях, бо навіть розчинна кава була для нашої родини поза порогом досяжності. Що я бачив з боку, то чайну ложку розчинної кави з цукром на свій смак засипали до горнятка, додавали чайну ложку окропу і ретельно розтирали, якщо гущина була надмірною, то крапали ще трохи окропу, розтирали цю "пасту" по стінках горнятка найтоньшим можливим шаром. Потім заливали окропом. В спритного майстра мала вийти кава з пінкою, чим дуже пишалися.

[bad-joker.livejournal.com]

Пам'ятаю ще такий дефіцит як "Кофе натуральньій растворимьій с цикорием".
У металефих баночках, які потім, після закінчення того "кофе" на кухні містили цукор чи ще щось сипуче. Можна було порахувать скільки разів за життя сім'я пила "Кофе".
А в лапках "кофе", тому що потім якось довелося спробувати цикорій і я зрозумів, що то був за "кофе"

[odyn-owl.livejournal.com]

>Ха! Плоско мислсте, сер!
та куди ж мені до гостроти в жартах :)

>А шо я село захищаю, то тому, що істину люблю більш за все. Вуаля!
не сприйміть за образу до слеа ви яке відношення маєте? працювали, керували вивчали теорії?

[odyn-owl.livejournal.com]

дякую вашому коментарю згадав свою першу копілку - з металічної банки з під "Кофе" яскраво червоної з жовтиим навпіл :)

[kerbasi.livejournal.com]

Ги! От потішили!
Які знання стосовно порівняльного бандитизму у період 1975-1986 (це період, якого я торкаюся у своїх дописах) на Півдні та Сході може мати людина 1983-го року народження, до того ж дівчина?

[kerbasi.livejournal.com]

Я був надто малий для Портвейну. Школярі скидалися мідяками та купували "гамулу", тобто плодово-ягідне вино, найдешевше, якщо не помиляюся, десь 45 копійок.

[kerbasi.livejournal.com]

Точно! У нас були баночки для перцю, лаврового листу і т.д. саме з 60-х років, найпізніша десь з 1973-го. А потім щось з"явилося вже за Черненка, чомусь тоді споживчий ринок у нашому місті дещо пожвавився.

[odyn-owl.livejournal.com]

ех відчуваю себе ізгоїм ні кави не тер, ні згущонки не пив :)

а взагалі добре що ви оце пишете, а то створюється досить неприємна тенеденція до ідеалізація радяснького минулого, причому в різних галузях від перемоги до непомітних побутових. Скоро "ковбасу по два двадцять" побачим на прилавка сільпо, може навіть з якимось радінським орденом на боці і знаком якості СССР